新中式餐飲業(yè)上市風(fēng)潮未平。在鄉(xiāng)村基后，老鄉(xiāng)雞也已提交招股書，但是終點并不是股票銷售市場，反而是A股市場。招股書表明，老鄉(xiāng)雞現(xiàn)階段絕大多數(shù)店面仍在大本營安徽，但將來3年將在國內(nèi)范疇內(nèi)增開直營門店，總體目標(biāo)是700家。

繼鄉(xiāng)村基以后，又一中式連鎖加盟簡餐公司——安徽老鄉(xiāng)雞餐飲股份有限公司（下稱“老鄉(xiāng)雞”）沖擊性上市。

日前，老鄉(xiāng)雞公布招股說明書申請稿，企業(yè)擬在上海證券交易所上市，國元證券出任承銷商。依據(jù)招股說明書，其擬發(fā)售不超過6353億港元，融資12億人民幣，用以華東總公司新項目、新增加餐飲業(yè)店面項目建設(shè)及數(shù)據(jù)信息信息化管理更新項目建設(shè)。

從運營端看來，2019年到2021年，老鄉(xiāng)雞各自完成營業(yè)收入28.59億人民幣、34.54億元、43.93億人民幣，純利潤1.59億人民幣、1.05億元、1.35億人民幣。但是，必須留意的是，現(xiàn)階段，老鄉(xiāng)雞絕大多數(shù)的收益或是來源于大本營安徽地區(qū)，其全國各地發(fā)展的節(jié)奏感依然比較遲緩。

自往年至今，餐飲業(yè)上市的流程有一定的加速。對于此事，杰出零售權(quán)威專家王國平向《國際金融報》新聞記者強調(diào)，新冠疫情加快了一些本來現(xiàn)金流量充足的餐飲業(yè)處于被動投入資本懷里，資產(chǎn)進入后也是有撤出要求。此外，餐飲業(yè)也在試著怎樣與金融市場連接，彼此嘗試具有共震功效。

營業(yè)收入依仗安徽地區(qū)

依據(jù)老鄉(xiāng)雞官方網(wǎng)站表明的信息內(nèi)容，2003年企業(yè)創(chuàng)辦人束從軒在安徽省合肥市設(shè)立了第一家名叫“肥西柴雞”的店面，運營以廣告牌菜肴“肥西母雞湯”為象征的餐飲經(jīng)營。2012年，肥西柴雞開展品牌升級，改名為“老鄉(xiāng)雞”。2016年底，老鄉(xiāng)雞在安徽直營門店超出350家。2017年老鄉(xiāng)雞進駐南京、武漢，擺脫安徽、合理布局全國各地。2018年，老鄉(xiāng)雞回收“武漢永和”一部分店面，進一步加速了全國各地化的未來發(fā)展腳步。

名稱盡管貼近生活，但老鄉(xiāng)雞“很愛玩”。2020年初新冠肺炎疫情期內(nèi)，飲食業(yè)一度暫停，那時有一部分老鄉(xiāng)雞職工聯(lián)名鞋規(guī)定自行減薪，和公司一起渡過難關(guān)。此后，束從軒上傳視頻立即手斯聯(lián)名信，合稱：“就算賣房、賣車輛，也需要保證職工有飯吃，有班里?！鄙夏?月份，老鄉(xiāng)雞又舉辦了一場“土腥味新品發(fā)布會”，公布要合理布局全國各地。那時候，為造成關(guān)心，據(jù)悉束從軒還跑到某一村頭花200元搭了個鄉(xiāng)村大舞臺。

老鄉(xiāng)雞本次公布的招股說明書表明，現(xiàn)階段其經(jīng)營范圍關(guān)鍵分散在安徽、上海、江蘇、湖北、北京、廣東、浙江等地區(qū)，同業(yè)競爭關(guān)鍵競爭者包含百勝中國控股有限公司、金拱門（中國）有限公司、真功夫餐飲管理有限公司、老娘舅餐飲股份有限公司等。

現(xiàn)階段，盡管店面已擴展至眾多地區(qū)，但大本營安徽依然是企業(yè)營業(yè)收入關(guān)鍵銷售市場。

資料顯示，截止到2021年12月31日，老鄉(xiāng)雞有著1073家店面，在其中安徽地區(qū)就會有673家，占有率超6成。2019年及2020年，安徽地區(qū)的店面占有率更高一些。老鄉(xiāng)雞自身也認(rèn)識到了這一問題，其在公示中明確提出，因為企業(yè)現(xiàn)階段生產(chǎn)制造產(chǎn)業(yè)基地仍主要是在安徽省合肥市，受制于新鮮的及短保食品類的市場銷售半經(jīng)，匯報期限內(nèi)來自于安徽銷售市場的收益占有率自始至終處在較高質(zhì)量，各自為82.01%、79.97%、70.65%?！耙蚨髽I(yè)現(xiàn)階段仍然普遍存在著主營業(yè)務(wù)收入關(guān)鍵來自安徽地域的銷售市場集中化風(fēng)險性?！?/p>

依據(jù)招股書，老鄉(xiāng)雞自2020年已經(jīng)放寬加盟業(yè)務(wù)流程，近些年占企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入的占比各自為0.33%、1.90%。截止到2021年12月31日，老鄉(xiāng)雞一共有82家加盟店面，在其中安徽、江蘇和河南各自有54、26、2家加盟店。總體看來，老鄉(xiāng)雞并未在加盟端發(fā)力。

在運營端，有著過百家店面的老鄉(xiāng)雞近些年一直處在內(nèi)應(yīng)力情況，但旗下子公司實際到單獨看來，狀況并不理想化。外國投資者控投及參股子公司狀況一部分的數(shù)據(jù)表明，在14家全資子公司和1家控股公司中，除肥西老母雞農(nóng)牧科技有限公司、肥西老母雞食品有限公司2021年純利潤為正外，安徽、湖北、江蘇、上海、浙江、廣東、北京全國各地餐飲管理公司純利潤均為負(fù)。

欲借IPO再次“飛奔”

先前，中國食品產(chǎn)業(yè)投資分析師朱丹蓬曾在接收新聞媒體訪談時強調(diào)，盡管老鄉(xiāng)雞已經(jīng)擁有一定的規(guī)模效益，上市會產(chǎn)生一定資產(chǎn)等領(lǐng)域的適用?？墒菑闹放瓢l(fā)展趨勢視角看來，其經(jīng)營模式、商品和受眾群體仍比較單一，這也是牽制企業(yè)將來迅速發(fā)展的要素。且特別注意的是，老鄉(xiāng)雞在國內(nèi)市場的名氣與店面經(jīng)營規(guī)模也有待提高。

很顯而易見，老鄉(xiāng)雞也是有相似的考慮到。老鄉(xiāng)雞強調(diào)，此次募集資金項目投資關(guān)鍵是在目前主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)的基本上擴張中央大廚房生產(chǎn)規(guī)模、增加全國各地店面合理布局、提高數(shù)據(jù)信息信息化管理水準(zhǔn)，有利于發(fā)展壯大企業(yè)主要經(jīng)營的業(yè)務(wù)經(jīng)營規(guī)模、提高市場份額、加強餐飲供應(yīng)鏈管理能力和信息化管理管理效率等。

在招股書中，老鄉(xiāng)雞確立了融資的主要用途。據(jù)悉，其此次募投新項目投資額16.25億人民幣，擬應(yīng)用融資12億人民幣。在其中，老鄉(xiāng)雞華東總公司新項目投資額6億人民幣，擬應(yīng)用融資4.75億人民幣，開發(fā)周期2年。新增加餐飲業(yè)店面基本建設(shè)，新項目投資額8.1億人民幣，擬應(yīng)用融資5.1億人民幣，開發(fā)周期3年。數(shù)據(jù)信息信息化管理更新基本建設(shè)，新項目投資額2.15億人民幣，擬應(yīng)用融資2.15億人民幣，開發(fā)周期3年。

將來，老鄉(xiāng)雞要在牢固目前店面總數(shù)的與此同時，將再次增加直營門店在國內(nèi)范疇內(nèi)的研發(fā)幅度，企業(yè)擬在上海、南京、蘇州、深圳、北京、武漢、杭州、合肥、六安等重污染區(qū)域新開業(yè)店面700家。

特別注意的是，老鄉(xiāng)雞也有企業(yè)兼并收購計劃。依據(jù)招股書，后面，其將充分利用品牌影響力和規(guī)?；瘍?yōu)點，挑選在上下游供應(yīng)鏈管理、營銷渠道、銷售市場合理布局、商品多樣化等領(lǐng)域?qū)ψ约喊l(fā)展趨勢有益的公司，適時對有關(guān)公司完成回收、企業(yè)兼并，健全本身產(chǎn)品構(gòu)造、拓展銷售渠道、提升銷售市場合理布局，從而提高公司的市場銷售范圍和市場占有率。

5月23日，《國際金融報》記者就公司后面自營加盟店的發(fā)展，及其公司的同業(yè)競爭市場競爭狀況等嘗試訪談企業(yè)。但是，截止到發(fā)表文章并沒有獲得他人的回應(yīng)。

新中式餐飲業(yè)上市潮

最近，新中式餐飲業(yè)一輪上市潮好像正迎面而來。

3月8日，《國際金融報》新聞記者查看港交所信息內(nèi)容后注意到，綠茶集團有限公司（下稱“綠茶集團”）已根據(jù)港交所聆訊，將要登錄金融市場。綠茶集團在招股書中表明，IPO募資所得的資產(chǎn)凈收益將主要運用于在2022年至2024年設(shè)立約225家飯店；項目投資在浙江省開設(shè)中間食品工業(yè)設(shè)備需要的資本開支；更新信息科技系統(tǒng)軟件和有關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；及其作為營運資本和其它一般公司主要用途。

2月中旬，上海楊國福企業(yè)管理（集團）股份有限公司向港交所遞交上市申請報告，中信建投國際性為其獨家代理保薦人。資料顯示，截止到2021年9月30日，楊國福知名品牌集團旗下一共有5783家飯店，主要包括上海的3家直營飯店，其他在中國31個省份的5759家為加盟飯店，及其21家國外加盟飯店。

上年10月14日，老娘舅餐飲股份有限公司在浙江證監(jiān)局公布指導(dǎo)備案信息公示公告文檔，方案在A股IPO，指導(dǎo)證券公司為中信證券。天眼查材料表明，2008年至2020年，老娘舅餐飲業(yè)經(jīng)歷了五輪股權(quán)融資，買賣額度未公布，投資人包含達(dá)鑫項目投資、德迅投資、復(fù)星醫(yī)藥、勁邦資產(chǎn)、基石資本及其杭州城投。

貼近1月底，鄉(xiāng)村基餐飲連鎖控投有限責(zé)任公司亦宣布提交了招股說明書，擬赴港上市，高盛公司和招銀國際出任聯(lián)席會議保薦人。鄉(xiāng)村基曾有美國股票上市工作經(jīng)驗，但銷售業(yè)績主要表現(xiàn)并不理想化，其最后挑選撤出美國股票銷售市場。

為什么餐飲業(yè)陸續(xù)向金融市場進行“涉足”？有長期性關(guān)心餐飲業(yè)的人員強調(diào)了多個方面的要素：領(lǐng)域規(guī)范化的提高和新冠疫情的催化反應(yīng)。實際上，2020年底，稱為不上市的西貝莜面村就松嘴了，其創(chuàng)辦人賈國龍在公共場合表明，先前的確說過西貝莜面村不上市，可是根據(jù)新冠疫情，他了解到了資本的力量，因此改主意了了。